Tuz va qalampir tegirmoni dastlab xitoy oshxonalarida kamroq ishlatilgan, lekin endi tobora ko'proq zamonaviy uylar undan foydalana boshladi. Lekin qalampir, tuz va murchni maydalash haqiqatan ham qulay. G'arbliklar poklikka e'tibor berishadi. Qadimgi g'arbliklarning fikricha, ular fabrikalarda qayta ishlanadi va ularda har xil narsalar aralashishi mumkin. Shuning uchun, har bir xonadonning oshxona stolida bir nechta maydalagich bo'lishi ajablanarli emas.